MEDIAAKU.COM – Tegal, kota di pesisir utara Jawa Tengah, bukan hanya dikenal dengan logat ngapaknya yang khas, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya yang menggoda selera. Merangkum dari berbagai sumber dan Orami, Berikut lima masakan khas Tegal yang populer dan wajib Anda cicipi:
1.Kupat Glabed
Kupat Glabed adalah hidangan berbahan dasar ketupat yang disiram dengan kuah santan kental berwarna kuning. Kuah ini memiliki tekstur kental dan rasa gurih yang khas, mirip dengan opor namun lebih pekat. Biasanya disajikan dengan tambahan suwiran ayam, kerupuk kuning, dan sambal yang menambah kelezatan hidangan ini.
2.Sate Kambing Muda Tegal
Sate kambing muda khas Tegal terkenal dengan dagingnya yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Berbeda dari sate pada umumnya, sate ini tidak menggunakan bumbu kacang, melainkan disajikan dengan kuah kecap yang dicampur irisan bawang merah dan cabai rawit, memberikan sensasi rasa manis, gurih, dan pedas yang seimbang.
3.Rujak Teplak
Rujak Teplak adalah salad tradisional Tegal yang terdiri dari berbagai sayuran rebus seperti kangkung, daun singkong, dan jantung pisang, yang disiram dengan sambal khas berbahan dasar singkong rebus yang dihaluskan bersama bumbu pedas. Rasa pedas dan gurih dari sambal ini memberikan keunikan tersendiri pada hidangan ini.
4.Nasi Lengko
Nasi Lengko adalah hidangan sederhana namun lezat yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan potongan tahu dan tempe goreng, tauge, mentimun, dan disiram dengan bumbu kacang yang gurih serta kecap manis. Sebagai pelengkap, biasanya ditambahkan kerupuk untuk menambah tekstur renyah.
5.Glotak
Glotak adalah masakan khas Tegal yang terbuat dari gembus (ampas tahu) yang dimasak dengan bumbu rempah dan kaldu tulang ayam atau sapi. Hidangan ini memiliki rasa gurih yang khas dan biasanya disajikan hangat, cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu sarapan.
Kelima masakan khas Tegal ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner masyarakat Tegal. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Tegal, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan hidangan-hidangan tersebut. (*/stephany)
