MEDIAAKU.COM – Tepung hunkwe merupakan bahan pangan yang dihasilkan dari pati kacang hijau dan banyak dimanfaatkan dalam pembuatan aneka jajanan tradisional. Bahan ini dikenal mampu menghasilkan tekstur yang kenyal sekaligus lembut, sehingga sering menjadi pilihan utama dalam berbagai olahan kue dan camilan.
Proses pembuatan tepung hunkwe dimulai dari pengolahan kacang hijau melalui perendaman, penyaringan, pengendapan pati, hingga tahap pengeringan. Hasilnya berupa tepung yang kerap digunakan sebagai pengental alami pada beragam hidangan, mulai dari puding, kue lapis, es gabus, es kembang tahu, es potong, hingga bubur sumsum.
Melansir Alodokter, selain menunjang cita rasa dan tekstur makanan, tepung hunkwe juga dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara wajar. Kandungan karbohidrat di dalamnya berperan sebagai sumber energi yang membantu tubuh tetap bertenaga saat beraktivitas. Konsumsi olahan berbahan dasar tepung hunkwe pun dapat membantu menjaga stamina harian.
Kandungan serat pada tepung hunkwe turut berkontribusi dalam mendukung fungsi pencernaan. Serat membantu memperlancar kerja usus, sehingga buang air besar menjadi lebih teratur dan rasa tidak nyaman pada perut dapat berkurang.
Keunggulan lain dari tepung hunkwe adalah sifatnya yang bebas gluten. Hal ini membuatnya relatif aman bagi individu dengan intoleransi gluten atau penderita penyakit celiac, karena dapat meminimalkan keluhan pencernaan seperti perut kembung, nyeri, atau diare setelah makan.
Perpaduan karbohidrat dan serat dalam tepung hunkwe juga memberikan efek kenyang yang lebih tahan lama. Dengan demikian, bahan ini dapat membantu mengontrol asupan makan dan mencegah konsumsi berlebihan.
Meski bukan sumber gizi utama, tepung hunkwe tetap mengandung sejumlah protein, vitamin, dan mineral yang berasal dari kacang hijau. Jika dipadukan dengan bahan makanan bergizi lainnya, tepung ini dapat melengkapi kebutuhan nutrisi harian.
Agar manfaatnya optimal, konsumsi tepung hunkwe sebaiknya tetap diimbangi dengan pola makan seimbang yang mencakup protein, sayuran, buah, dan lemak sehat.(*/Stephany)
