Foto: Freepik
MEDIAAKU.COM – Mengolah daging terkadang bukanlah hal mudah, karena teksturnya yang agak keras atau alot. Daging yang dimaksud lebih kepada daging merah, misalnya daging sapi, daging kerbau dan daging kambing.
Biasanya ketika mengolah daging merah dibutuhkan waktu yang cukup lama agar dagingnya benar-benar empuk. Tentu saja hal ini akan memakan waktu dan juga membutuhkan isi tabung gas yang lumayan banyak. Lalu bagaimana mengolah daging agar cepat empuk sehingga ketika dimakan tidak alot dan gampang dikunyah? Chef Rudi Choirudin berbagi tips mengolah daging agar empuk lewat youtube channelnya. Caranya adalah dengan menggunakan daun pepaya.
Remat-remat daun pepaya agar ia lembab serta mengeluarkan papain. Menurut Rudi, inilah yang akan mengempukkan dagingnya. Kemudian taruh daging diatas bagian daun pepayan yang berwarna hijau. Lalu dibungkus kurang lebih selama lima sampai sepuluh menit. Daging yang sudah dibungkus daun pepaya sudah tidak perlu dicuci lagi.
Hal ini bisa Anda aplikasikan ketika hendak membuat masakan dengan olahan daging merah misalnya sate, rendang, sop, atau olahan masakan daging lainnya. (*/Stephany)
