MEDIAAKU.COM – Kesehatan ternyata tidak hanya bergantung pada pola makan seimbang dan olahraga saja, tapi juga dimulai dari tempat yang tak terduga: usus. Ya, siapa sangka, organ pencernaan ini menyimpan peran penting dalam menjaga sistem imun, suasana hati, hingga energi harian kita.
Melansir dari Mayo Clinic, Salah satu cara terbaik untuk merawat usus adalah dengan mengonsumsi makanan fermentasi. Dari tempe yang akrab di meja makan orang Indonesia, hingga yogurt, kimchi, dan kefir-semua memiliki satu kesamaan: kaya akan probiotik, yaitu bakteri baik yang dibutuhkan tubuh.
Makanan fermentasi adalah hasil dari proses alami yang melibatkan mikroorganisme seperti bakteri, jamur, atau ragi, yang mengubah komponen makanan biasanya gula, menjadi asam atau alkohol. Proses ini bukan hanya membuat makanan lebih awet, tapi juga meningkatkan nilai gizinya.
Contohnya:
- Tempe: fermentasi kedelai dengan jamur Rhizopus
- Yogurt: fermentasi susu oleh bakteri Lactobacillus
- Kimchi: sayuran (biasanya sawi putih) yang difermentasi dengan berbagai rempah dan bakteri asam laktat
- Kefir: fermentasi susu dengan campuran bakteri dan ragi khusus
Usus kita dipenuhi triliunan mikroba yang disebut sebagai mikrobiota usus. Mikrobiota inilah yang membantu tubuh mencerna makanan, menghasilkan vitamin, serta melawan infeksi. Nah, makanan fermentasi membantu menambah jumlah bakteri baik ini.
Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, mengonsumsi makanan fermentasi secara rutin dapat:
1.Meningkatkan keberagaman mikrobiota usus
2.Mengurangi peradangan dalam tubuh
3.Memperkuat daya tahan tubuh
4.Menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes tipe 2 dan tekanan darah tinggi
Sementara penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Nature menyebut bahwa diet tinggi makanan fermentasi dapat meningkatkan respons imun tubuh secara signifikan dan mengurangi protein penyebab inflamasi.
Itu sebabnya, banyak orang merasa lebih tenang dan fokus setelah menjaga pola makan sehat, termasuk konsumsi makanan fermentasi. (*/stephany)
