MEDIAAKU.COM – Dalam dunia kuliner, satu nama yang makin sering terdengar di kafe, restoran Jepang, hingga dapur rumahan adalah saus mentai. Saus ini bukan cuma tren sesaat, rasanya yang gurih, creamy, dan sedikit pedas membuatnya digilai banyak orang. Tapi, sebenarnya apa sih saus mentai itu?
Melansir dari The Spruce Eats, Saus mentai berasal dari kata “mentaiko”, yaitu telur ikan pollock yang dibumbui. Di Jepang, mentaiko sudah jadi makanan sehari-hari yang dimakan bersama nasi atau sebagai isian onigiri. Namun, seiring dengan berkembangnya kreativitas kuliner, mentaiko kini disulap jadi saus yang super menggoda!
Saus mentai biasanya terbuat dari campuran mayones Jepang (seperti Kewpie), mentaiko atau tobiko (telur ikan terbang), saus sambal atau sriracha dan kadang ditambahkan kecap asin, butter, atau keju untuk cita rasa ekstra. Hasilnya Saus dengan tekstur lembut, rasa gurih-asin yang khas, dan sentuhan pedas yang bikin nagih.
Salah satu daya tarik saus mentai adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menemukan saus ini di berbagai sajian kekinian, seperti:
1.Sushi Mentai – biasanya disiram di atas sushi lalu dibakar, menghasilkan rasa smoky yang nikmat
2.Rice Bowl Mentai – nasi hangat dengan topping daging atau seafood, disiram saus mentai dan dipanggang
3.Toast Mentai – roti bakar dengan lelehan saus mentai, cocok buat sarapan atau camilan
4.Bahkan sekarang ada juga mentai pasta dan mie instan mentai!
Di Indonesia, saus mentai mulai populer sejak tren rice bowl Jepang merebak di tahun 2020-an. Banyak UMKM dan food blogger yang ikut mempopulerkan saus ini karena bahan-bahannya mudah didapat dan bisa dibuat sendiri di rumah.
Mentaiko atau tarako (versi tanpa bumbu) sudah lama menjadi bagian dari kuliner Jepang. Adaptasi ke dalam bentuk saus modern yang kita kenal sebagai saus mentai menjadi bukti bahwa budaya kuliner terus berkembang dan beradaptasi.(*/Stephany)
