Foto: Freepik
MEDIAAKU.COM – Jahe merupakan salah satu rempah-rempah yang sering dijadikan bumbu dapur masakan Nusantara. Namun seringkali kulit jahe dibuang sebelum diolah menjadi masakan.
Chef Aaron Laksana, menginformasikan bahwa sebaiknya kulit jahe tidak dibuang karena memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan.
“Stop, mulai sekarang jangan pernah kupas jahe lagi yaa.” Ungkap Chef Aaron melalui akun ignya beberapa waktu lalu.
Seorang ahli biomedis dari Harvard University Kanchan Koya PhD juga menyampaikan hal yang serupa bahwa polifenol justru dua kali lebih banyak bagian kulit jahe dibandingkan bagian dagingnya.
Kebanyakan orang mengupas kulit jahe agar terlihat bersih. Namun sebetulnya boleh saja menggunakan akar-akaran ini dengan kulitnya lalu digilling sampai halus karena dari kulit jahe ada manfaat baik bagi kesehatan tubuh yang bisa diperoleh.
“Ternyata menurut studi, jahe tuh paling banyak gizinya dan vitamin yang terkandung pada kulit mereka. Jadi sayang banget kalo dibuang.” Jelas Chef Aaron.
Selain itu agar jahe lebih awet dan tahan lama jika ingin disimpan terlebih dahulu sebaiknya kulit jahe tidak dikupas cukup dicuci saja hingga bersih. (*/Stephany)
