MEDIAAKU.COM – Tahini adalah pasta yang terbuat dari biji wijen sangrai dan banyak digunakan dalam masakan Timur Tengah, seperti hummus dan saus salad. Teksturnya yang lembut serta rasa gurih alaminya membuat tahini mudah dipadukan dengan berbagai hidangan sekaligus menambah nilai gizi.
‎Dalam satu sendok makan tahini (sekitar 15 gram) terkandung kurang lebih 89 kalori, lemak sehat, protein nabati, serta vitamin dan mineral penting, seperti serat, vitamin B kompleks, kalsium, zat besi, zinc, fosfor, dan selenium. Kandungan tersebut menjadikan tahini sebagai sumber nutrisi yang baik meski dikonsumsi dalam porsi kecil.
‎Manfaat tahini bagi kesehatan antara lain membantu produksi energi, menjaga kesehatan pencernaan, mendukung daya tahan tubuh, serta membantu menjaga keseimbangan kolesterol yang baik untuk jantung. Selain itu, kandungan mineralnya berperan dalam menjaga kesehatan tulang, sementara antioksidan alami dari biji wijen membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan.
‎Tahini juga cocok bagi vegetarian, vegan, serta individu dengan intoleransi gluten dan laktosa. Meski aman dikonsumsi, tahini sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan tidak dijadikan satu-satunya sumber gizi. Kombinasikan dengan pola makan seimbang agar manfaatnya dapat diperoleh secara optimal.(*/Stephany)
