MEDIAAKU.COM – Cold-pressed juice kini semakin populer sebagai pilihan minuman sehat untuk memenuhi kebutuhan vitamin harian. Banyak orang memilih jenis jus ini karena dibuat tanpa tambahan gula maupun air. Namun, apakah cold-pressed juice benar-benar lebih sehat dibanding jus biasa?
Melansir ColumbiaAsia, Perbedaan utama keduanya terletak pada proses pembuatannya. Jus biasa umumnya dibuat menggunakan blender atau juicer sentrifugal dengan pisau berkecepatan tinggi. Cara ini memang praktis dan cepat, tetapi gesekan dari pisau dapat menghasilkan panas yang memicu oksidasi.
Proses tersebut bisa mengurangi sebagian kandungan nutrisi di dalam buah dan sayur. Selain itu, jus biasa sebaiknya segera dikonsumsi karena rasa dan kualitasnya mudah berubah jika disimpan terlalu lama.
Sementara itu, cold-pressed juice dibuat menggunakan tekanan hidrolik tanpa panas dan tanpa pisau berkecepatan tinggi. Metode ini membantu menjaga kandungan vitamin dan nutrisi tetap lebih stabil karena oksidasi yang terjadi lebih sedikit. Teksturnya juga cenderung lebih halus dan umumnya dapat disimpan lebih lama di dalam kulkas jika dikemas dengan baik.
Meski begitu, cold-pressed juice bukan berarti selalu lebih unggul. Dalam proses pembuatannya, sebagian besar ampas dan serat buah atau sayur ikut terbuang. Padahal, serat memiliki peran penting untuk membantu pencernaan, menjaga kadar gula darah tetap stabil, serta memberikan rasa kenyang lebih lama.
Kurangnya asupan serat dapat membuat gula darah naik lebih cepat dan tubuh menjadi lebih mudah lapar. Di sisi lain, jus biasa masih mengandung lebih banyak serat sehingga baik untuk sistem pencernaan. Namun, jenis jus ini juga bisa memiliki kalori lebih tinggi, terutama jika ditambahkan gula, susu, atau pemanis lainnya. Kandungan serat yang tinggi pun membuat jus lebih lambat dicerna tubuh.
Pada akhirnya, baik jus biasa maupun cold-pressed juice memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Jika ingin mendapatkan lebih banyak serat dan rasa kenyang lebih lama, jus biasa bisa menjadi pilihan. Namun, bila ingin menikmati jus dengan kandungan vitamin yang lebih terjaga dan tekstur lebih ringan, cold-pressed juice dapat dipertimbangkan. Yang terpenting, pastikan konsumsi jus tetap seimbang dan tidak berlebihan.(*/Stephany)
