MEDIAAKU.COM – Kimpul merupakan salah satu umbi lokal Indonesia yang masih satu keluarga dengan talas. Meski belum sepopuler singkong atau kentang, kimpul mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Umbi dengan nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium ini dapat diolah menjadi berbagai makanan, seperti kukusan, gorengan, atau campuran sup.
Melansir Alodokter, berikut beberapa manfaat kimpul bagi kesehatan:
1.Menjadi sumber energi
Kandungan karbohidrat kompleks dalam kimpul dapat menyediakan energi untuk menjalani aktivitas sehari-hari. Karbohidrat jenis ini juga membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
2.Melancarkan pencernaan
Kimpul mengandung serat yang membantu menjaga pergerakan usus dan mencegah sembelit. Seratnya juga dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik di dalam saluran pencernaan.
3.Mendukung metabolisme
Vitamin B6 yang terdapat dalam kimpul berperan dalam metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak. Vitamin ini juga mendukung fungsi saraf serta pembentukan sel darah merah.
4.Menjaga tulang dan gigi
Kandungan kalsium, fosfor, dan magnesium membantu mempertahankan struktur serta kekuatan tulang dan gigi.
5.Membantu mengontrol gula darah
Kimpul memiliki indeks glikemik yang relatif lebih rendah dibandingkan nasi putih sehingga dapat menjadi salah satu alternatif sumber karbohidrat. Namun, porsinya tetap perlu diperhatikan.
6.Mendukung kesehatan jantung
Kalium dalam kimpul membantu menjaga keseimbangan cairan dan tekanan darah, yang penting untuk mendukung fungsi jantung.
Meski memiliki berbagai manfaat, kimpul mengandung oksalat yang dapat menyebabkan rasa gatal atau terbakar di mulut jika tidak diolah dengan benar. Karena itu, kimpul sebaiknya dikupas, dibersihkan, dan dimasak hingga matang sebelum dikonsumsi.(*/Stephany)
