MEDIAAKU.COM – Kalau Anda pecinta kuliner Jepang, nama ramen dan udon pasti sudah tak asing di telinga. Keduanya sama-sama mi berkuah, sama-sama nikmat, dan sering muncul di drama Jepang yang bikin ngiler tengah malam. Tapi tunggu dulu, jangan salah pilih! Meski berasal dari negara yang sama, ramen dan udon punya karakter yang jauh berbeda. Yuk, kenalan lebih dekat!
1.Ramen: Si Kenyal Gurih Berjiwa Rock ‘n Roll
Ramen ibarat bintang rock-nya dunia mi. Mi-nya tipis, kenyal, dan berwarna kekuningan karena mengandung kansui—air alkali yang bikin teksturnya khas dan rasa sedikit “tajam”. Kuahnya? Jangan ditanya. Ada yang kental dan creamy seperti tonkotsu, ada yang gurih asin seperti shoyu, ada juga yang pedas dan hangat seperti miso.
Melansir dari Master Class, Ramen biasanya datang dengan rombongan topping: irisan daging babi (chashu), telur rebus setengah matang, nori, jagung, sampai jamur. Setiap suapan penuh kejutan rasa.
Menariknya, kuah ramen umumnya dibuat dari berbagai jenis daging, mulai dari ayam, sapi, hingga babi, yang dimasak lama untuk menghasilkan rasa kaldu yang pekat dan penuh umami.
2.Udon: Si Lembut Kalem nan Menenangkan
Sementara itu, udon adalah mi besar, putih, dan lembut yang cocok buat kamu yang butuh pelukan hangat dari semangkuk makanan. Mi udon dibuat dari tepung terigu tanpa bahan tambahan aneh-aneh, jadi teksturnya lembut dan tebal.
Kuah udon biasanya lebih ringan dan jernih, berbasis dashi, mirin, serta bumbu khas Jepang lainnya.
Berbeda dari ramen yang dominan berbasis daging, kaldu udon lebih banyak dibuat dari sayuran dan bahan nabati, sehingga rasanya lebih ringan namun tetap menggugah selera.
Mana yang Cocok Buat Anda?
- Lagi pengen makanan berat, kaya rasa, dan bikin puas? Ramen jawabannya.
- Butuh yang ringan, menenangkan, dan cocok dinikmati saat hujan turun? Udon pilihannya.
Keduanya punya pesona masing-masing. Ramen hadir dengan gaya berani dan penuh karakter. Udon datang dengan sentuhan sederhana yang menyejukkan. (*/stephany)
