MEDIAAKU.COM – Ikan buntal, atau dikenal juga sebagai fugu di Jepang, adalah makhluk laut yang memikat perhatian karena keunikan dan bahayanya. Meskipun dikenal sebagai salah satu ikan paling beracun di dunia, ikan buntal tetap menjadi hidangan mewah yang diminati di beberapa negara, terutama Jepang dan China.
Ikan buntal memiliki kemampuan unik untuk menggembungkan tubuhnya sebagai mekanisme pertahanan diri. Namun, yang membuatnya benar-benar istimewa (dan berbahaya) adalah kandungan racun tetrodotoksin (TTX) dalam tubuhnya. Racun ini sangat mematikan dan tidak memiliki penawar hingga saat ini.
Kandungan racun tertinggi biasanya terdapat pada hati, ovarium, usus, dan kulit ikan buntal.
Melansir dari detikcom, meskipun beracun, ikan buntal dapat dikonsumsi jika diolah dengan sangat hati-hati oleh koki profesional yang memiliki lisensi khusus.
Di Jepang, misalnya, hanya koki yang telah menjalani pelatihan ketat dan lulus ujian yang diperbolehkan untuk menyiapkan hidangan fugu. Proses pengolahan melibatkan pembuangan organ-organ yang mengandung racun dengan teknik khusus untuk memastikan daging ikan aman dikonsumsi.
Jika diolah dengan benar, daging ikan buntal memiliki berbagai manfaat kesehatan. Merangkum dari Alodokter, berikut adalah manfaat yang bisa diperoleh dari ikan buntal:
1.Tinggi Protein: Mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
2.Asam Lemak Omega-3: Baik untuk kesehatan jantung dan otak.
3.Vitamin B12 dan D: Berperan dalam produksi sel darah merah dan menjaga kesehatan tulang.
4.Zat Besi dan Selenium: Membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan fungsi tiroid.
Ikan buntal adalah contoh sempurna dari bagaimana sesuatu yang berbahaya dapat menjadi lezat dan bermanfaat jika ditangani dengan benar.
Namun, karena risiko keracunan yang tinggi, sangat penting untuk memastikan bahwa ikan buntal hanya dikonsumsi di restoran yang memiliki koki bersertifikat dan berpengalaman dalam mengolahnya. Jangan pernah mencoba mengolah ikan buntal sendiri di rumah.
Bagi pecinta kuliner yang mencari pengalaman unik dan berani, menikmati hidangan fugu di restoran terpercaya dan koki bersertifikat bisa menjadi petualangan rasa yang tak terlupakan. (*/stephany)
