MEDIAAKU.COM – Roti gandum utuh selama ini dikenal sebagai salah satu pilihan roti yang baik untuk kesehatan. Kandungan serat dan nutrisinya membuat makanan ini cukup populer bagi mereka yang ingin menerapkan pola makan lebih sehat.
Namun, bukan hanya roti gandum utuh yang bisa menjadi pilihan. Ada beberapa jenis roti lain yang juga memiliki kandungan nutrisi baik, terutama jika dibuat menggunakan bahan-bahan utuh dan minim tambahan gula maupun tepung olahan.
Melansir beberapa sumber dan Healthline, berikut empat di antaranya:
1.Roti Gandum Hitam
Roti gandum hitam atau rye bread yang dibuat dari biji-bijian utuh kaya akan serat, termasuk beta-glukan dan arabinoxylan. Kandungan tersebut dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama serta mendukung kesehatan pencernaan dan kadar kolesterol.
Roti ini juga menyediakan vitamin B, magnesium, zat besi, fosfor, selenium, dan seng. Selain itu, gandum hitam mengandung senyawa antioksidan yang turut mendukung kesehatan tubuh.
2.Roti Oat
Oat dikenal sebagai sumber serat dan berbagai nutrisi. Karena itu, roti yang menggunakan oat sebagai salah satu bahan utamanya juga dapat menjadi alternatif yang sehat.
Beberapa jenis roti oat mengandung protein dan serat yang cukup baik. Konsumsi oat juga dikaitkan dengan manfaat dalam membantu menjaga kadar gula darah dan kolesterol.
Namun, jangan hanya terpaku pada tulisan “oat” atau “oatmeal” pada kemasan. Periksa daftar bahan dan pilih roti yang menjadikan oat atau tepung gandum utuh sebagai bahan utama, bukan tepung olahan dan gula tambahan.
3.Sourdough Gandum Utuh
Sourdough dibuat melalui proses fermentasi sehingga memiliki karakteristik berbeda dari roti biasa. Jika menggunakan tepung gandum utuh, roti ini dapat menjadi salah satu pilihan yang bernutrisi.
Proses fermentasinya dapat memengaruhi respons gula darah setelah makan. Sejumlah penelitian juga menunjukkan bahwa fermentasi sourdough berpotensi menghasilkan senyawa yang mendukung kesehatan saluran pencernaan.
4.Roti dari Biji-Bijian Berkecambah
Sprouted bread dibuat dari biji-bijian yang telah melalui proses perkecambahan. Salah satu jenis yang populer menggunakan kombinasi biji-bijian utuh dan kacang-kacangan.
Roti jenis ini dapat menjadi sumber serat dan protein, serta mengandung berbagai antioksidan seperti vitamin E, vitamin C, dan beta-karoten. Kandungan tersebut berperan dalam membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Memilih roti sehat bukan hanya berdasarkan nama atau jenisnya. Perhatikan juga daftar bahan pada kemasan. Utamakan roti yang menggunakan biji-bijian utuh sebagai bahan utama, tinggi serat, serta tidak mengandung terlalu banyak gula tambahan.
Agar pola makan tetap seimbang, konsumsi roti sebaiknya disertai sayuran, buah, sumber protein, dan lemak sehat. Dengan begitu, kebutuhan nutrisi tubuh dapat terpenuhi secara lebih lengkap.(*/Steph)
