MEDIAAKU.COM – Tofu, atau biasa dikenal juga sebagai tahu sutra, adalah salah satu bahan makanan yang makin populer dalam berbagai jenis masakan. Teksturnya yang lembut dan rasa netral membuatnya cocok diolah menjadi aneka hidangan, dari makanan gurih hingga pencuci mulut.
Bukan hanya di Asia, tofu juga digemari di berbagai belahan dunia karena kandungan gizinya yang tinggi dan cocok untuk vegetarian maupun vegan.
Tofu dibuat dari endapan susu kedelai yang dipadatkan, mirip seperti pembuatan keju. Kandungan proteinnya cukup tinggi, rendah kalori, bebas kolesterol, serta kaya akan kalsium dan zat besi.
Menurut Healthline, tofu juga mengandung isoflavon yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan tulang, serta membantu keseimbangan hormon, terutama pada wanita.
Berikut beberapa olahan tofu yang lezat dan jadi favorit banyak orang:
1.Mapo Tofu
Masakan khas Sichuan, Cina, ini terkenal dengan rasa pedas dan numbing dari lada Sichuan. Tofu lembut dimasak dengan saus sambal kacang fermentasi dan daging cincang. Gurih, hangat, dan bikin nagih!
2.Agedashi Tofu
Hidangan Jepang ini menggunakan tofu yang dipotong kotak, digoreng dengan lapisan tipis tepung, lalu disajikan dengan kuah dashi, kecap asin, dan parutan lobak. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.
3.Tofu Telur Saus Tiram
Tofu telur (egg tofu) dipotong, digoreng sebentar, lalu ditumis dengan saus tiram, bawang putih, dan sayuran. Rasanya gurih dan cocok disantap dengan nasi hangat.
4.Tofu Scramble
Pengganti orak-arik telur yang cocok untuk vegan. Tofu dihancurkan dan ditumis dengan bawang bombay, kunyit, paprika, dan bumbu lainnya. Rasanya mirip telur orak-arik tapi tanpa kolesterol.
5.Smoothie Tofu
Bukan cuma untuk masakan asin, tofu juga enak dibuat minuman! Campurkan tofu dengan buah-buahan seperti pisang dan stroberi dalam blender. Hasilnya: smoothie lembut, tinggi protein, dan mengenyangkan. (*/Stephany)
