MEDIAAKU.COM – Ubi ungu bukan hanya cantik warnanya, tapi juga kaya akan manfaat. Umbi yang satu ini mengandung antioksidan tinggi berupa antosianin, serat, vitamin A, dan vitamin C yang baik untuk tubuh. Karena rasanya yang manis alami dan teksturnya lembut, ubi ungu kini banyak diolah menjadi berbagai kuliner lezat yang digemari masyarakat dari berbagai kalangan.
Melansir dari berbagai sumber dan Cookpad, berikut beberapa olahan dari ubi ungu yang jadi favorit dan patut kamu coba:
1.Ubi Ungu Keju Lumer
Perpaduan antara ubi ungu yang dihaluskan dan isian keju mozzarella menjadi cemilan kekinian yang hits di media sosial. Renyah di luar, lembut dan lumer di dalam! Cocok disantap saat hangat sambil minum teh.
2.Bolu Kukus Ubi Ungu
Bolu kukus dengan bahan dasar ubi ungu ini tak hanya cantik dari segi warna, tapi juga empuk dan wangi. Teksturnya ringan dan cocok jadi teman minum kopi atau disajikan saat arisan keluarga.
3.Es Krim Ubi Ungu
Ingin camilan dingin yang sehat? Es krim dari ubi ungu adalah jawabannya. Rasanya creamy dan alami tanpa pewarna buatan. Bahkan, es krim ini sering jadi favorit anak-anak karena warnanya yang menarik.
4.Pie Ubi Ungu
Biasanya pie berisi apel atau vla, kini ubi ungu juga bisa jadi bahan isian pie yang lezat. Tekstur halus dan manis alami dari ubi ungu membuat dessert ini unik dan menggoda.
5.Kolak Ubi Ungu
Inovasi dari kolak tradisional, ubi ungu memberi warna yang lebih menarik dan rasa yang lebih manis alami. Tambahkan santan dan gula merah untuk cita rasa yang khas dan legit.
6.Donat Ubi Ungu
Tak ketinggalan, donat pun bisa dibuat dari campuran tepung dan ubi ungu. Hasilnya adalah donat yang empuk, berwarna ungu alami, dan lebih bergizi dibanding donat biasa.
Mengutip dari Hellosehat, ubi ungu mengandung antioksidan antosianin yang berperan dalam menangkal radikal bebas, menjaga kesehatan mata, dan mencegah penuaan dini. Kandungan seratnya juga bermanfaat untuk pencernaan dan mengontrol gula darah.
Tak heran jika banyak orang kini beralih mengonsumsi olahan dari ubi ungu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
Yuk, coba sendiri di rumah atau cari kuliner ini di toko kue dan UMKM lokal! Selain mendukung makanan sehat, kamu juga ikut melestarikan pangan lokal Indonesia.(*/Stephany)
