MEDIAAKU.COM – Durian, yang sering dijuluki sebagai raja buah, selalu berhasil memancing rasa penasaran sekaligus memikat hati para pecintanya. Dengan aroma khas yang tajam dan rasa manis legit yang unik, durian telah menjadi inspirasi berbagai kreasi kuliner di Nusantara.
Merangkum dari berbagai sumber dan BrillioFood, berikut olahan durian yang menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner:
1.Tempoyak (Fermentasi Durian)
Tempoyak adalah durian yang difermentasi dibuat dengan mencampurkan daging durian dan sedikit garam, lalu dibiarkan di suhu ruang selama 3–7 hari hingga menjadi pasta asam-manis yang kaya aroma . Olahan ini sangat populer di Sumatra dan Malaysia, dan biasa digunakan sebagai bahan bumbu seperti dalam sambal tempoyak atau gulai tempoyak ikan patin .
2.Ketan Durian
Ketan durian adalah kombinasi ketan kukus yang disiram kuah santan dan dilengkapi dengan vla durian serta potongan durian, jadi perpaduan yang legit dan lezat . Hidangan ini banyak dijumpai di Sumatera dan sering disajikan saat perayaan besar.
3.Es Krim Durian
Es krim durian adalah sajian dingin yang populer, terdiri dari krim atau susu yang dibekukan bersama daging durian, gula, dan kadang vanilla. Di Indonesia, es krim durian sering dijual di pedagang kaki lima maupun kafe.
4.Sop Durian
Minuman atau dessert yang menyegarkan ini dikenal sebagai sop durian. Terbuat dari durian segar yang dikombinasikan dengan susu kental manis dan topping lainnya. Sering dijual di kafe maupun restoran casual.
6.Dodol Durian
Dodol durian adalah varian dodol khas Indonesia, dibuat dari durian, tepung ketan, gula merah, santan, dan garam. Hasilnya adonan manis, kenyal, dan awet . Di Medan dan sekitarnya, ada versi serupa bernama lempuk, juga populer sebagai oleh-oleh .
Durian tak hanya lezat dimakan langsung, tapi juga bisa diolah dalam berbagai kreasi yang memanjakan lidah. Semua varian ini memberikan pengalaman unik dan membuktikan bahwa durian memang buah yang fleksibel dan memikat.
Ragam olahan ini bukan hanya memperkaya cita rasa, tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda bagi siapa saja yang mencobanya.(*/Stephany)
