MEDIAAKU.COM – Dim sum adalah hidangan khas Tiongkok yang terdiri dari berbagai macam makanan kecil, biasanya disajikan dalam keranjang bambu atau piring kecil.
Hidangan ini telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Tiongkok dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Dim sum memiliki akar sejarah yang panjang, berasal dari tradisi minum teh (yum cha) di Tiongkok selatan.
Melansir Discover Hongkong, dim sum diyakini berasal dari rumah teh di sepanjang Jalur Sutra sebagai pendamping teh untuk para pelancong dan pedagang. Tradisi ini berkembang selama Dinasti Song (960-1279), di mana koki kerajaan ditugaskan untuk menciptakan berbagai hidangan kecil.
Dim sum mencakup berbagai jenis hidangan, baik yang dikukus, digoreng, maupun dipanggang. Beberapa jenis dim sum yang populer meliputi:
- Har Gow: Pangsit udang dengan kulit transparan yang kenyal.
- Siu Mai: Dumpling terbuka berisi daging babi cincang dan udang.
- Cheong Fun: Gulungan mie beras tipis dengan isian seperti udang atau daging sapi, disajikan dengan saus kecap manis.Â
Dim sum biasanya dinikmati dalam tradisi yum cha, yaitu minum teh sambil menyantap berbagai hidangan kecil. Tradisi ini tidak hanya tentang makanan, tetapi juga tentang berkumpul dan bersosialisasi dengan keluarga dan teman. Teh yang umum disajikan antara lain teh oolong, pu-erh, dan teh krisan. (*/stephany)