MEDIAAKU.COM – Indonesia memiliki beragam pangan lokal yang dapat menjadi sumber nutrisi, salah satunya ganyong. Umbi yang berasal dari tanaman Canna edulis ini sejak lama dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat alternatif. Ganyong dapat dikonsumsi secara langsung setelah diolah maupun dibuat menjadi tepung atau pati.
Selain mengandung karbohidrat, ganyong juga memiliki serat serta sejumlah mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, kalium, dan magnesium. Penelitian mengenai pati ganyong juga menunjukkan adanya kandungan amilosa dan pati resisten yang menarik untuk dikembangkan sebagai bagian dari pangan fungsional.
Merangkum beberapa sumber dan Science Direct, berikut manfaat Ganyong bagi kesehatan:
1.Membantu menjaga kesehatan pencernaan
Ganyong mengandung serat dan pati resisten yang dapat menjadi sumber makanan bagi mikroorganisme baik di dalam usus. Penelitian menunjukkan pati resisten dari ganyong berpotensi mendukung pertumbuhan bakteri baik seperti Bifidobacterium serta meningkatkan produksi asam lemak rantai pendek (SCFA).
2.Berpotensi membantu mengontrol kadar lemak darah
Sebuah uji klinis acak terkontrol terhadap 115 orang dengan hiperlipidemia ringan menemukan bahwa konsumsi pati resisten tipe 3 dari Canna edulis selama 12 minggu dapat membantu memperbaiki profil lipid. Temuan ini menunjukkan potensi ganyong sebagai bagian dari pola makan yang mendukung kesehatan metabolik, meski penelitian lebih lanjut tetap diperlukan.
3.Menjadi sumber energi
Kandungan karbohidrat pada ganyong membuatnya dapat digunakan sebagai salah satu alternatif sumber energi. Data komposisi pangan yang dikutip dalam penelitian Indonesia menunjukkan ganyong mengandung sekitar 22,6 gram karbohidrat per 100 gram bahan.
4.Mendukung kesehatan tulang
Ganyong mengandung sejumlah mineral, termasuk kalsium dan fosfor yang berperan dalam pemeliharaan tulang. Kandungan mineral tersebut membuat ganyong dapat menjadi salah satu pilihan pangan untuk melengkapi asupan nutrisi sehari-hari.
5.Berpotensi mendukung kesehatan usus
Selain serat, pati ganyong juga menarik perhatian peneliti karena dapat memengaruhi lingkungan mikrobiota usus. Studi pada hewan menemukan konsumsi pati ganyong dapat meningkatkan beberapa indikator fungsi penghalang dan lingkungan usus. Namun, hasil penelitian pada hewan belum dapat disamakan sepenuhnya dengan manfaat pada manusia.
Ganyong dapat menjadi pilihan untuk memperkaya variasi sumber karbohidrat dalam menu sehari-hari. Meski memiliki berbagai potensi manfaat, konsumsinya tetap perlu disertai pola makan seimbang karena ganyong bukan pengganti pengobatan untuk penyakit tertentu.(*/Stephany)
